木薯是什么东西（木薯虽然美味，有些事项也要注意）
平时在跟老一辈人聊天的时候，经常会听他们说起，以前粮食比较少的年代，大多数人都会选择以木薯为主食，因为有木薯这种作物的存在也养活了不少人。
但是吃木薯也有注意事项，在民间也流传着“木薯会醉人”的说法，若是不经处理，大量食用木薯，很可能会引起中毒。旧时因为过量食用木薯中毒的人不在少数，甚至还有致死的，就是现在，也还有一些因为吃食木薯不当引起木薯中毒的报道。究竟木薯是怎样的一种植物，食用的时候需要注意什么？下面就说说关于木薯的那些事儿。
木薯
木薯为大戟科木薯属植物，原产巴西，在热带和亚热带地区被广泛种植，中国在19世纪20年代引进栽培，在广东、广西、海南、云南、福建、江西等地都有栽培分布。
木薯适应能力好、耐瘠薄、耐旱，并且病虫害少，容易成活，只要用茎干就可以扦插繁殖，后期不用过多管理，春天种植，冬季就能收获，而且产量也很高，一株木薯多的能有十几根块根。
甜木薯和苦木薯
虽然木薯有着上面说的不少优点，但不可忽视的是木薯也是一种有毒的植物。木薯里面含有氰苷，这种氰苷物质在酶和胃酸的作用下会被分解成对人体有毒的氢氰酸。中毒后会发生恶心、呕吐、呼吸困难、心跳加快、昏迷等不良症状。
从味道上区分，木薯可以分为甜木薯和苦木薯，不管是甜木薯还是苦木薯，两者都是带有毒性的。
苦木薯的毒性比甜木薯要大得多，必须经过去皮、浸泡多次才能减少毒素，生食或者未经处理煮熟食用都会引起中毒。
苦木薯
甜木薯也叫面包木薯，其毒性比苦木薯要低得多，我们经常食用的也多是甜木薯，甜木薯的肉有白色的，也有淡黄色，吃起来有股香味，但是甜木薯虽然毒性低，也不宜大量食用。
那么甜木薯和苦木薯如何区分呢？首先两者口味不同，苦木薯吃起来味道发苦，而甜木薯则不会；还有甜木薯最外层的表皮为红褐色，内层表皮为浅粉色，并且表皮很容易与果肉分离开来；而苦木薯外皮与内皮均为白色，且难与果肉剥离。
甜木薯
木薯食用注意事项
1、不管是甜木薯还是苦木薯，都不宜大量食用，更不要生吃，在食用甜木薯的时候要把里外的表皮剥离，木薯肉里面的芯有苦味也不要吃。
2、经过处理去毒的苦木薯，煮熟之后剩下的汤水不要饮用，因为即使经过处理，苦木薯果肉内仍有毒素残留，煮的时候会溶解到汤水里面；而甜木薯的汤水可以食用。
3、不要用铜制容器来烹饪木薯，因为木薯里面的毒素易和铜形成氰化铜，会释放出有毒的氰化物。
4、木薯不能和鸡蛋、柿子、生桃仁、白果、枇杷仁、苦杏仁等东西一起食用，还有含有胃炎、肠炎、痢疾、低血压、消化道溃疡、神经性疾病等病的人也不宜食用木薯。
当然，如果食用得当，木薯也是一种美味的食品。除了直接煮熟、做糖水之外，如今木薯还被做成木薯粉丝、木薯饼干、木薯面包、木薯糕点、奶茶里面的珍珠等等各种副食品。
