鲜海参是一种营养价值很高的海鲜，有着丰富的蛋白质、低脂肪、低胆固醇、高胶原蛋白等优点。海参不仅具有丰富的营养价值，而且还有一定的药用价值，能补肾益精、滋阴养血、润燥调经等。
鲜海参在烹饪上可以做出很多美味的菜品
一、鲜海参炖鸡汤：
1. 准备材料：鲜海参、鸡块、羊肚菌、虫草花、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 处理食材：将鲜海参用清水洗净备用，羊肚菌、虫草花泡发。
3. 炖汤：将鸡肉切块，焯水后放入炖盅内，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加入适量清水，炖煮1-2小时。
4. 加入海参：将海参、羊肚菌、虫草花放入炖盅内，再继续炖煮30分钟左右，至海参熟透即可。
二、鲜海参蒸蛋：
1. 准备材料：鲜海参、鸡蛋、葱、盐、鸡精等。
2. 处理海参：将鲜海参去内脏、洗净，备用。
3. 打蛋：将鸡蛋打散，加入盐、鸡精等调料，再加入适量温水搅拌均匀。
4. 混合：将鲜海参放入蛋液中，搅拌均匀。
5. 上锅蒸：将蛋液放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固熟透即可。
三、竹荪炖鲜海参：
1. 准备材料：鲜海参、竹荪、姜片、葱段、枸杞、料酒、盐等。
2. 处理海参：将鲜海参去内脏、洗净，备用。
3. 处理竹荪：竹荪泡发，备用。
4. 炖汤：将海参、竹荪、枸杞放入炖盅内，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加入适量清水，炖煮半小时左右。
四、鲜海参烧豆腐：
1. 准备材料：鲜海参、豆腐、青豆、玉米粒、鸡头米、花豆、葱、姜、盐、鸡精等。
2. 处理海参：将鲜海参去内脏、洗净，备用。
3. 烧制：热锅加油，放入葱姜爆香，加入海参、豆腐、青豆、玉米粒、鸡头米、花豆、盐、鸡精等调料，翻炒，加适量水，煮至熟即可。
五、海参炒饭：
1. 准备材料：鲜海参、米饭、鸡蛋、葱、姜、盐、鲜酱油、鸡精等。
2. 处理海参：将鲜海参用清水洗净切碎备用。
3. 炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐、鸡精等调料炒熟备用。
4. 炒饭：热锅加油，放入葱姜爆香，加入米饭翻炒，再加入海参、鸡蛋、盐、鲜酱油、鸡精等调料翻炒至熟即可。
